Torta de batata

 

Torta de batata: ninguém resiste a essa delícia!
Foto: Claudio Pinheiro

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 250 por porção

Ingredientes

. 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de sal
. 1/2 xícara de manteiga gelada picada
. 5 ovos
. 2 colheres (sopa) de água gelada
. 2 cebolas picadas
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 4 batatas médias sem casca e cortadas em rodelas

Modo de preparo

1. Prepare a massa: junte a farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal e a manteiga.
2. Misture com as mãos até obter uma farofa.
3.  Adicione 1 ovo e a água e amasse.
4. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
5. Prepare o recheio: refogue a cebola na manteiga por 5 minutos.
6. Acrescente a batata e cozinhe, mexendo às vezes, por 10 minutos.
7. Adicione 4 ovos batidos, 1 colher (chá) de sal e cozinhe por 2 minutos.
8. Para montar: abra a massa sobre o fundo de uma forma removível de 24 cm de diâmetro e recheie.
9.  Abra a massa restante e faça uma treliça com o que restou da massa.
10. Asse até dourar e sirva.

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Torta de linguiça

 

Torta de linguiça: que delícia de receita!
Foto: Pierre Refalo

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 414 por porção

Ingredientes:

Massa:
.1/2 xícara (chá) de leite morno
.1 tablete de fermento biológico fresco
.1/2 colher (sopa) de açúcar
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (chá) de sal
.1 ovo batido
.1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 gema para pincelar
Recheio:
.300 g de lingüiça defumada
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.1/4 de xícara (chá) de salsa picada
.8 cebolinhas verdes picadas
.3 tomates sem pele batidos no liquidificador
.200 g de mussarela em fatias
Acessório:
forma de 30 x 21 cm

Modo de preparo:

Massa:
Misture o leite morno ao fermento esmigalhado. Junte o açúcar e meia xícara de farinha. Misture e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem com as mãos. Reserve, coberto com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume.
Recheio:
Moa a lingüiça no processador. Numa panela, junte o óleo, a lingüiça, a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate. Refogue por dez minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem: Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre o fundo e as laterais da forma com uma das partes da massa. Ponha o recheio e, por cima, a mussarela. Cubra com a massa restante. Pincele com gema e asse em forno quente por 40 minutos ou até dourar.
 

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Bolo de mandioquinha com salaminho

 

Bolo de mandioquinha com salaminho: sabor irresistível
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 285 por porção

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 400 g de mandioquinha cozida e amassada
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Sal a gosto
· 150 g de salaminho fatiado
· 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha. Acrescente o fermento e o sal. Em uma assadeira untada e anfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de salaminho. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante
20 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a mandioquinha, pela mesma quantidade de batata ou mandioca cozida e amassada.
 

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